சமையலை எளிமையாக்கும் 20 அசத்தல் குறிப்புகள்! ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தெரிந்துகொள்ள வேண்டிய கிச்சன் டிப்ஸ்!

சமையலில் சில நேரங்களில் சிறு தவறுகள் ஏற்படுவது இயல்புதான். சில நேரங்களில் உணவில் காரம் அதிகமாகிவிடலாம், உப்பு கூடிவிடலாம் அல்லது சமைத்த உணவுகள் மீதமாகிவிடலாம். இதுபோன்ற சூழல்களில் சில எளிய சமையல் குறிப்புகளைத் தெரிந்துவைத்திருந்தால் உணவை வீணாக்காமல் சுவையாக மாற்ற முடியும்.

பேச்சுலர்ஸ் முதல் புதிதாகத் திருமணமானவர்கள் வரை, வீட்டில் சமையல் செய்பவர்கள் அனைவருக்கும் பயன்படும் வகையில் 20 பயனுள்ள சமையல் குறிப்புகளை இங்கே பார்க்கலாம்.

சமையலை எளிமையாக்கும் 20 பயனுள்ள குறிப்புகள்!

1. பொரியலில் காரம் அதிகமாகிவிட்டதா?

பொரியல் அல்லது வறுவலில் காரம் அதிகமாகிவிட்டால், சிறிதளவு ரஸ்க் தூளைச் சேர்த்துக் கிளறலாம். இது காரத்தின் தாக்கத்தைக் குறைக்க உதவும்.

2. மீதமான உப்புமாவில் காரபோளி!

மீதமான உப்புமாவை வீணாக்காமல், மைதா மாவில் சிறிது எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்துப் பிசைந்து, அதற்குள் உப்புமாவை வைத்து சிறு உருண்டைகளாகச் செய்து காரபோளி தயாரிக்கலாம்.

3. சப்பாத்தியில் சுவையான உப்புமா!

மீதமான சப்பாத்திகளை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி அல்லது மிக்சியில் லேசாக அரைத்து, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து சுவையான உப்புமா தயாரிக்கலாம்.

4. சாம்பாருக்கான பருப்பு வேகவைக்கும் டிப்ஸ்!

துவரம்பருப்புடன் சிறிதளவு வெந்தயம் சேர்த்து வேகவைத்தால் சாம்பாருக்கு நல்ல மணம் கிடைக்கும். சாம்பார் கெடாமல் இருப்பதற்கு சரியான முறையில் ஆறவைத்து குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைப்பதும் அவசியம்.

5. உடனடி கோதுமை தோசை!

கோதுமை மாவில் தேவையான அளவு தண்ணீர் மற்றும் ஒரு டம்ளர் மோர் சேர்த்து கட்டியில்லாமல் கரைத்து, உடனடியாக தோசை ஊற்றலாம்.

6. பருப்பு மற்றும் பீன்ஸ் வேகவைக்கும் முறை!

பருப்புகள் மற்றும் பீன்ஸ் வேகவைக்கும் போது ஆரம்பத்திலேயே அதிக அளவு உப்பு சேர்ப்பதைத் தவிர்க்கலாம். அவை நன்றாக வெந்த பிறகு தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கலாம்.

7. பொட்டுக்கடலை மாவில் பக்கோடா!

வழக்கமான கடலை மாவுடன் சிறிதளவு பொட்டுக்கடலை மாவையும் சேர்த்துப் பக்கோடா தயாரித்துப் பார்க்கலாம். இது பக்கோடாவுக்கு மொறுமொறுப்பான தன்மையைக் கொடுக்கும்.

8. பாலாடை அதிகம் கிடைக்க ஒரு குறிப்பு!

பாலை நன்றாகக் காய்ச்சி ஆறவைத்து, சுத்தமான மூடியுள்ள பாத்திரத்தில் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கலாம். தேவையானபோது பாலாடையைத் தனியாகச் சேகரிக்கலாம்.

9. தேங்காய் சட்னி மீந்துவிட்டதா?

தேங்காய் சட்னி அதிகமாக மீந்துவிட்டால், அதை வீணாக்காமல் மோர் குழம்பு தயாரிப்பதற்கான அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தலாம். தேவையான புளித்த மோர், மசாலா மற்றும் தாளிப்பு சேர்த்துச் சமைக்கலாம்.

10. வீட்டிலேயே உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ்!

உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய வட்டத் துண்டுகளாக நறுக்கி, நன்றாகக் கழுவி ஈரத்தை நீக்கிய பிறகு பொரித்தால் மொறுமொறுப்பான சிப்ஸ் கிடைக்கும்.

11. மிருதுவான வடை தயாரிக்க!

வடை மாவில் சிறிதளவு வடித்த சாதத்தைச் சேர்த்துப் பிசைந்து வடை செய்தால் மிருதுவான தன்மை கிடைக்கும். மாவின் பதத்தைப் பொறுத்து சாதத்தின் அளவை மாற்றிக்கொள்ளலாம்.

12. சமையலறை அலமாரியில் பூச்சித் தொல்லையா?

சமையலறை அலமாரியில் உலர்ந்த பிரியாணி இலை அல்லது வேப்பிலையை வைக்கலாம். அதேசமயம் உணவுப் பொருட்களை காற்றுப் புகாத டப்பாக்களில் சேமிப்பதும் அவசியம்.

13. மீதமான வெல்லப்பாகில் இஞ்சி இனிப்பு!

மீதமான வெல்லப்பாகில் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிய இஞ்சியை நெய்யில் லேசாக வதக்கிச் சேர்த்து, சிறிது நேரம் கிளறினால் வித்தியாசமான இஞ்சி இனிப்பு தயாரிக்கலாம்.

14. பலகாரப் பாகு முறியாமல் இருக்க!

பலகாரங்களுக்காக வெல்லப்பாகு அல்லது சர்க்கரைப்பாகு தயாரிக்கும்போது, தேவையான பதம் வந்ததும் சிறிதளவு எலுமிச்சைச் சாறு சேர்ப்பது படிகமாகும் தன்மையைக் கட்டுப்படுத்த உதவும்.

15. சட்னிக்கு கூடுதல் மணம்!

தேங்காய் சட்னி, தக்காளி சட்னி உள்ளிட்ட சில சட்னி வகைகளில் சிறிதளவு பூண்டு சேர்த்து அரைத்தால் நல்ல மணமும் சுவையும் கிடைக்கும்.

16. காளான்களைப் புத்துணர்ச்சியுடன் வைக்க!

காளான்களை ஈரமில்லாமல் சுத்தமான காகிதப் பையில் வைத்து குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சேமிக்கலாம். இதனால் அவற்றில் ஈரப்பதம் தேங்குவது குறையும்.

17. மீதமான துவையலைப் பயன்படுத்தும் முறை!

மீதமான துவையலை மீண்டும் பயன்படுத்தும்போது, சுத்தமான பாத்திரத்தில் நன்றாகச் சூடாக்கி, உடனடியாக ஆறவைத்து குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். நீண்ட நாட்கள் வெளியே வைத்துப் பயன்படுத்தக் கூடாது.

18. பாதாம் தோலை எளிதாக உரிக்க!

பாதாமை வெந்நீரில் சில நிமிடங்கள் ஊறவைத்தால் அதன் தோலை எளிதாக உரிக்க முடியும். பின்னர் தேவைக்கேற்ப பயன்படுத்தலாம்.

19. உப்பில் ஈரப்பதம் சேராமல் இருக்க!

உப்பை எப்போதும் ஈரமில்லாத, காற்றுப் புகாத சுத்தமான பாத்திரத்தில் சேமிக்க வேண்டும். ஈரமான கரண்டியை உப்பில் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும்.

20. பால் பாயாசத்திற்கு கூடுதல் சுவை!

பால் பாயாசம் தயாரிக்கும்போது சிறிதளவு பாதாமை ஊறவைத்து அரைத்துச் சேர்த்தால் பாயாசத்திற்கு கூடுதல் மணமும் சுவையும் கிடைக்கும்.

சமையலில் அசத்த இந்த டிப்ஸ் உதவும்!

சமையல் என்பது வெறும் உணவு தயாரிக்கும் செயல் மட்டுமல்ல; அதில் அனுபவமும், ஆர்வமும், சிறிய ரகசியங்களும் அடங்கியுள்ளன. இதுபோன்ற எளிய குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி உணவை வீணாக்காமல், சமையலை இன்னும் சுவாரஸ்யமாக மாற்றலாம்.

குறிப்பு: உணவுப் பாதுகாப்புக்கு முக்கியத்துவம் அளிக்க வேண்டும். மீதமான உணவுகளை நீண்ட நேரம் அறை வெப்பநிலையில் வைக்காமல், முறையாகச் சேமித்து மீண்டும் நன்றாகச் சூடாக்கிப் பயன்படுத்த வேண்டும்.